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厨房设备安装施工工艺流程

发布日期:2018-03-05 16:09 来源: 点击:

(一)施工工艺流程 

墙、地面基层处理→安装产品检验→安装吊柜→安装底柜→接通调试给、排水→安装配套电器→测试调整→清理。 

(二)施工要领 

老笨厨房设备安装前的检验。 

吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。 

底柜安装应先调整水平旋钮,保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上,两柜连接使用木螺丝钉,后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。 

安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫,下水管连接处应保证不漏水、不渗水,不得使用各类胶粘剂连接接口部分。 

安装不锈钢水槽时,保证水槽与台面连接缝隙均匀,不渗水。 

安装水龙头,要求安装牢固,上水连接不能出现渗水现象。 

抽油烟机的安装,注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合,应达到协调统一。 

安装灶台,不得出现漏气现象,安装后用肥皂沫检验是否安装完好 

室内煤气管道的安装原则 

厨房设备

室内煤气管道应以明敷为主。煤气管道应沿非燃材料墙面敷设,当与其他管道相遇时,应符合下列要求: 

(1)水平平行敷设时,净距不宜小于150mm; 

(2)竖向平行敷设时,净距不宜小于100mm,并应位于其他管道的外侧; 

(3)交叉敷设时,净距不宜小于50mm。

厨房设备知名品牌酒店厨房设备布局设计

1、符合厨房生产流程的原则。厨房的布局应该按收货、仓储,粗加工、切配、烹调,备餐,出品(售卖),餐具回收等流程依次对设备进行适当的定位,只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展,有效衔接,防止工作流程中的交叉错位,影响工作效率。

2.坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故,对熟食品的加工要做到五专,即专人操作,专用制作工具,专用的储藏设备和专用的消毒设施、设备。

3.冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度,对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响,加速原材料变质的速度,影响冷藏设备的散热,制冷功能。食品原料存放要求的差异较大,干、湿度要求也各不相同,干货、调味类原料忌潮湿,鲜活类原料忌干燥。

4.方便、安全的原则。厨房设备的布局,应该考虑方便清扫和维修。厨房主要通道不应该小于1.2米,一般通道不得窄于0.7米。


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